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Por que um café da manhã quente funciona tão bem no outono

Quando o vidro embaça de manhã e lá fora faz oito graus, um café da manhã frio de repente parece bem menos tentador.

Mas nem por isso um café da manhã quente precisa ser pesado ou demorado.

Cereais e pseudocereais como painço, trigo sarraceno, quinoa, aveia ou arroz integral podem ser combinados com frutas, nozes e sementes. Quem prefere um café da manhã salgado pode acrescentar vegetais, leguminosas ou uma pasta para passar.

O maior benefício: você pode cozinhar muitas das bases já na noite anterior. De manhã, é só aquecê-las e complementá-las.

E não — não precisa ser mingau de aveia todos os dias.

1. Mingau de painço com maçã e canela

O painço é excelente para um café da manhã quente e já é uma alternativa bem-vinda à aveia.

Para uma versão simples, você precisa de:

• Painço,
• Leite ou bebida vegetal,
• Maçã,
• canela,
• Nozes.

Cozinhe o painço conforme as instruções da embalagem. Pouco antes do fim do cozimento, junte a maçã picada e um pouco de canela.

Por fim, salpique algumas nozes picadas por cima.

Ainda mais rápido de manhã: cozinhe o painço na noite anterior e aqueça-o com um pouco de líquido.

2. Bowl quente de quinoa com pera e nozes

A quinoa normalmente vai parar em bowls salgados. Mas ela também funciona surpreendentemente bem no café da manhã.

Aqueça rapidamente a quinoa cozida com uma bebida vegetal. Em seguida, junte pedaços de pera, amêndoas ou nozes e um pouco de cardamomo.

Quem quiser a versão um pouco mais doce pode acrescentar, por exemplo, algumas passas ou tâmaras picadas.

O resultado tem um sabor diferente do clássico mingau de aveia e funciona especialmente bem se sobrar quinoa cozida do dia anterior.

3. Trigo sarraceno com banana e pasta de castanhas

Apesar do nome, o trigo-sarraceno não pertence à família do trigo e é naturalmente sem glúten. Quem precisa evitar glúten por motivos médicos deve, ainda assim, ficar atento à indicação de “sem glúten” em produtos processados.

Para um café da manhã quente, você pode combinar trigo-sarraceno cozido com banana amassada.

Acompanham bem:

• manteiga de amêndoas ou manteiga de amendoim,
• avelãs picadas,
• cacau,
• canela,
• frutas vermelhas.

A banana já é bem doce por si só. Na maioria das vezes, nem precisa de açúcar extra.

4. Aveia assada direto do forno

Bom, aqui a aveia pode entrar — só que de uma forma totalmente diferente.

Na aveia assada, os flocos de aveia não vão para a panela, e sim para o forno.

Uma base simples leva flocos de aveia, banana, leite ou bebida vegetal e um pouco de fermento em pó. Depois, acrescente, por exemplo, pedaços de maçã, frutas vermelhas, nozes ou cacau em pó sem açúcar.

Coloque tudo em uma forma pequena própria para forno e asse até a superfície dourar levemente.

O resultado é algo entre o café da manhã e um bolinho.

Prático para o fim de semana: Prepare várias porções de uma vez e aqueça rapidamente depois.

5. Arroz-doce integral com frutas vermelhas quentes

O arroz-doce não precisa continuar sendo só sobremesa.

Para uma versão mais saciante, você pode usar arroz integral. Ele exige bem mais tempo de cozimento do que o arroz-doce tradicional – por isso, cozinhar com antecedência vale especialmente a pena.

De manhã, aqueça o arroz pronto com leite ou bebida vegetal.

Enquanto isso, aqueça as frutas vermelhas congeladas em uma panela pequena até ficarem macias. Em seguida, coloque-as sobre o arroz e finalize com nozes ou sementes.

É assim que surge um café da manhã quente, sem nenhum ingrediente complicado.

6. Café da manhã salgado com trigo-sarraceno e vegetais

Por que, afinal, de manhã tudo deveria ter gosto de banana, canela ou frutas vermelhas?

Se você preferir algo salgado, pode aquecer o trigo-sarraceno cozido da noite anterior em uma frigideira.

Ficam bem com isso, por exemplo:

• espinafre,
• tomates,
• cogumelos,
• grão-de-bico,
• Sementes de abóbora,
• ervas frescas.

Tempere com pimenta-do-reino, cominho ou um pouco de pimenta chili – pronto.

As sobras do jantar, em especial, podem virar um café da manhã bem elegante.

Meal prep sem meal prep extra.

7. Maçã quente com iogurte, nozes e sementes

Para essa versão, você nem precisa cozinhar grãos de manhã.

Corte uma maçã em pedaços e aqueça rapidamente com um pouco de água e canela em uma frigideira ou panela pequena. Ela deve ficar macia, mas não se desfazer completamente.

Em seguida, combine a maçã quente com iogurte natural ou uma alternativa vegetal sem açúcar.

Acompanham bem:

• Nozes,
• Amêndoas,
• Linhaça,
• Sementes de abóbora,
• um pouco de pasta de nozes.

O contraste entre a maçã quente e o iogurte frio funciona surpreendentemente bem.

E se, em outubro, você já tiver maçãs na cozinha, essa é uma forma bem simples de aproveitá-las.

Assim, você prepara seu café da manhã quente mais rápido.

Um café da manhã quente parece mais trabalhoso do que pão ou granola. Mas não precisa ser assim.

O segredo está menos na receita e mais na preparação.

Cozinhe os grãos com antecedência.
Painço, quinoa, trigo-sarraceno ou arroz podem ser cozidos com antecedência, conforme as instruções de conservação, resfriados rapidamente e guardados na geladeira. Retire apenas a quantidade que precisar e aqueça bem antes de comer.

Reúna os ingredientes secos.
Nozes, sementes, canela e outras especiarias podem já estar à mão.

Use frutas congeladas.
Fora de época, frutas vermelhas não precisam ser compradas frescas. As versões congeladas podem ser aquecidas diretamente.

Planeje com as sobras.
Se ainda sobrou quinoa ou trigo-sarraceno do jantar, a base para o café da manhã já está na geladeira.

Varie os toppings.
Do mesmo painço, é possível preparar três cafés da manhã diferentes: com maçã e canela, pera e cardamomo ou cacau e banana.

Portanto, você não precisa de sete novas rotinas matinais. Duas ou três boas bases bastam.

Café da manhã quente sem precisar comer mingau de aveia todas as manhãs.

Flocos de aveia são práticos. Mas painço, quinoa, trigo-sarraceno e arroz mostram que um café da manhã quente pode ser bem mais variado.

Um dia doce com maçã e canela, outro com pasta de amêndoas e, na manhã seguinte, salgado com legumes e grão-de-bico.

Principalmente no outono, vale a pena experimentar frutas da época, nozes, sementes e especiarias. Assim, poucos ingredientes de despensa se transformam em algo diferente a cada manhã.