{"title":"Γαλακτικό οξύ","description":"","products":[{"product_id":"milchsaure-avitek-500g-primus","title":"Γαλακτικό οξύ avitek 500g - PRIMUS","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAVITEK \u003c\/strong\u003e Μπορούμε να καρυκεύσουμε κάθε πιάτο που έχουμε ετοιμάσει με ξύδι ή χυμό λεμονιού. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e Έχει μια ανεκτίμητη γεύση ως προσθήκη σε σούπες, μαρινάδες, σάλτσες, σούπες, σαλάτες, κύρια πιάτα με ψάρι, κονσέρβες λαχανικών και φρούτων και σπιτικό οξίνισμα γάλακτος και κρέμας. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003cstrong\u003e AVITEK 30% ΓΑΛΑΚΤΙΚΟ ΟΞΥ \u003cbr\u003e ΦΥΣΙΚΟ ΠΟΛΩΝΙΚΟ ΜΠΑΧΑΡΙΚΟ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΑΣ \u003cbr\u003e \u003c\/strong\u003e \u003cem\u003e (προϊόν ζύμωσης ζαχαρότευτλας) \u003c\/em\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAvitek \u003c\/strong\u003e είναι ένα υδατικό διάλυμα γαλακτικού οξέος 30%. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003cstrong\u003e Τι είναι το γαλακτικό οξύ; \u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e Το γαλακτικό οξύ στα τρόφιμα προκύπτει από τη φυσική ζύμωση απλών σακχάρων, δηλαδή λακτόζης στο γάλα και φρουκτόζης σε λαχανικά και φρούτα. \u003cbr\u003e Αυτό το οξύ εξήχθη για πρώτη φορά από ξινό γάλα, εξ ου και το όνομα. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e Η παρουσία γαλακτικού οξέος στο γάλα αλλάζει φυσικά τη δομή και τη γεύση του. Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται στην παραγωγή τυριού, γιαουρτιού, κεφίρ και άλλων προϊόντων που προέρχονται από γάλα. \u003cbr\u003e Το γαλακτικό οξύ παράγεται επίσης μέσω της ζύμωσης (οξίνισης) ορισμένων λαχανικών, όπως αγγούρια, λάχανο, παντζάρια ... \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Φέρει το σύμβολο E270 ως πρόσθετο τροφίμων. Χρησιμεύει για τον έλεγχο της οξύτητας, σε αντίθεση με το ξύδι \u003cstrong\u003e απορροφάται πλήρως από το σώμα και επομένως δεν βλάπτει το ήπαρ, τα νεφρά, το πάγκρεας, την ουροδόχο κύστη και τη χολή.\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eΧάρη στις βακτηριολογικές του ιδιότητες, αναστέλλει την ανάπτυξη επιβλαβών μικροοργανισμών στο πεπτικό σύστημα, κάτι που επηρεάζει θετικά τη διαδικασία της πέψης. \u003cstrong\u003eΠεριέχει απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά, όπως \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και σίδηρο.\u003c\/strong\u003e Τα προϊόντα με ζυμωμένο γαλακτικό οξύ είναι γνωστά εδώ και πολλά χρόνια ως ευεργετικά συμπληρώματα διατροφής. Πολλοί επιστήμονες συνδέουν τη μακροζωία των ανθρώπων με την υψηλή κατανάλωση ζυμωμένων - οξινισμένων προϊόντων.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAVITEK ΩΣ ΠΡΟΣΘΕΣΗ ΣΕ ΠΡΟΪΟΝΤΑ\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eΗ συγκέντρωση του γαλακτικού οξέος σε ήπιες μαρινάδες πρέπει να είναι 0,45-0,80%, \u003cbr\u003eμέτρια πικάντικη 1-1,5%, πικάντικη έως 3%. \u003cbr\u003e Η γαλακτικό οξύ προστατεύει τα προϊόντα από τη σήψη αναστέλλοντας την ανάπτυξη των βακτηρίων της σήψης, αλλά δεν προστατεύει από τη μούχλα. Επομένως, το σιλό πρέπει να προστατεύεται από τη μούχλα αποκλείοντας την πρόσβαση του οξυγόνου (παστερίωση) και \u003cstrong\u003eΕΦΑΡΜΟΓΗ\u003c\/strong\u003e όσο το δυνατόν χαμηλότερης θερμοκρασίας αποθήκευσης (βέλτιστη έως 10 °C). Το αλάτι (περίπου 3%) προστίθεται στις πρώτες ύλες που προορίζονται για παστώμα όχι μόνο για λόγους γεύσης, αλλά και για να επιταχυνθεί η ανάπτυξη των βακτηρίων γαλακτικού οξέος και να μειωθεί η δραστηριότητα των ανεπιθύμητων βακτηρίων.\u003c\/p\u003e","brand":"PRIMUS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44534568222999,"sku":"11PRSAVIKL","price":7.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0700\/0571\/9319\/products\/83142.jpg?v=1677532112"}],"url":"https:\/\/mirktbio.com\/el-be\/collections\/milchsaure.oembed","provider":"mirktbio.com","version":"1.0","type":"link"}