{"title":"Kyselina mléčná","description":"","products":[{"product_id":"milchsaure-avitek-500g-primus","title":"Mléčná kyselina avitek 500g - PRIMUS","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAVITEK \u003c\/strong\u003e Můžeme ochutit každé jídlo, které jsme připravili s octem nebo citronovou šťávou. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e Má neocenitelnou chuť jako přísada do polévek, marinád, omáček, polévek, salátů, hlavních jídel s rybami, zeleninových a ovocných konzerv a domácího kysání mléka a smetany. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003cstrong\u003e AVITEK 30% KYSELINA MLÉČNÁ \u003cbr\u003e PŘÍRODNÍ POLSKÉ KOŘENÍ VE VAŠÍ KUCHYNI \u003cbr\u003e \u003c\/strong\u003e \u003cem\u003e (produkt fermentace cukrové řepy) \u003c\/em\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAvitek \u003c\/strong\u003e je 30% vodný roztok kyseliny mléčné. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003cstrong\u003e Co je kyselina mléčná? \u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e Kyselina mléčná v potravinách vzniká přirozenou fermentací jednoduchých cukrů, tedy laktózy v mléce a fruktózy v zelenině a ovoci. \u003cbr\u003e Tato kyselina byla poprvé izolována ze zkysaného mléka, odtud její název. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e Přítomnost kyseliny mléčné v mléce přirozeně mění jeho strukturu a chuť. Tento postup se používá při výrobě sýrů, jogurtů, kefíru a dalších produktů z mléka. \u003cbr\u003e Kyselina mléčná se také vyrábí fermentací (kysáním) některých druhů zeleniny, např. okurek, zelí, řepy ... \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e Nese symbol E270 jako potravinářské aditivum. Slouží k regulaci kyselosti, na rozdíl od octa je \u003cstrong\u003e plně vstřebávána tělem a nepoškozuje játra, ledviny, slinivku, močový měchýř a žlučník.\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDíky svým bakteriologickým vlastnostem inhibuje růst škodlivých mikroorganismů v trávicím traktu, což pozitivně ovlivňuje trávicí proces. \u003cstrong\u003eObsahuje nezbytné mikronutrienty, jako jsou \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003evápník, hořčík, draslík a železo.\u003c\/strong\u003e Produkty s fermentovanou kyselinou mléčnou jsou po mnoho let známé jako prospěšné doplňky stravy. Mnoho vědců spojuje dlouhověkost lidí s vysokou konzumací fermentovaných - kysaných produktů.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAVITEK JAKO PŘÍDAVEK DO PRODUKTŮ\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eKoncentrace kyseliny mléčné v mírných marinádách by měla být 0,45-0,80%, \u003cbr\u003estředně ostrá 1-1,5%, ostrá až 3%. \u003cbr\u003e Kyselina mléčná chrání produkty před hnilobou tím, že inhibuje růst hnilobných bakterií, ale nechrání před plísněmi. Proto by měla být siláž chráněna před plísněmi uzavřením přístupu kyslíku (pasterizací) a \u003cstrong\u003ePOUŽITÍM\u003c\/strong\u003e co nejnižší skladovací teploty (optimálně do 10 °C). Kuchyňská sůl (asi 3 %) se přidává do surovin určených k solení nejen z chuťových důvodů, ale také k urychlení růstu bakterií mléčného kvašení a snížení aktivity nežádoucích bakterií.\u003c\/p\u003e","brand":"PRIMUS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44534568222999,"sku":"11PRSAVIKL","price":7.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0700\/0571\/9319\/products\/83142.jpg?v=1677532112"}],"url":"https:\/\/mirktbio.com\/cs\/collections\/milchsaure.oembed","provider":"mirktbio.com","version":"1.0","type":"link"}